一般的に冷蔵庫と呼ばれる冷蔵庫は、バクテリアの増殖を抑え、腐敗を防ぐ温度で食べ物や飲み物を冷たく保つように設計されています。冷蔵庫の理想的な温度範囲は通常、2°C ～ 4°C (35°F ～ 40°F) で、生鮮食品を数日間新鮮に保つには十分な温度ですが、凍ってしまうほど寒くはありません。冷蔵庫通常、新鮮な果物、野菜、乳製品、肉、その他の生鮮品の保管に使用されます。
一方、冷凍庫は、食品やその他の品目をさらに低い温度、通常は 0°F ～ -10°F (-18°C ～ -23°C) に保ち、細菌の増殖を防ぎ、細菌の繁殖を防ぐように設計されています。食品を長期間保存します。冷凍庫腐敗を防ぐために冷凍保存する必要がある肉、魚、鶏肉、その他の食品の保存に最適です。焼き菓子、残り物、その他後で楽しむアイテムの保管にも使用できます。
主な違いは、冷蔵庫食品を冷たく保ち、腐敗を遅らせますが、冷凍庫は食品を凍らせて腐敗を完全に防ぎます。さらに、現代のキッチンでは通常、この 2 つの機器が組み合わせて使用され、冷蔵庫は毎日の食料の保管に使用され、冷凍庫は生鮮食品の長期保管に使用されます。
